Cuidado con el Cajón de Tiramisu: Riesgos Divertidos para tus Reuniones Navideñas y tu Salud

A medida que se acerca la temporada festiva, muchas personas están buscando formas creativas de impresionar a sus invitados con delicias culinarias únicas. Una nueva tendencia que circula en TikTok, denominada "cajón de tiramisú", ha capturado la atención de los chefs caseros que desean dar un giro al clásico postre italiano. Sin embargo, los expertos en salud advierten sobre este popular truco, destacando preocupaciones significativas de higiene y seguridad alimentaria que podrían poner en riesgo las celebraciones navideñas. La tendencia del cajón de tiramisú comenzó con una usuaria de TikTok que mostró su método innovador para almacenar y ensamblar el querido postre directamente en el cajón de su nevera. El video se volvió viral rápidamente, acumulando más de 6 millones de vistas y 22.3 mil guardados. Aunque el concepto puede parecer caprichoso y entretenido, los expertos de Alliance Online advierten que presenta riesgos serios que no deben pasarse por alto. Rachael Kiss, experta en higiene y limpieza de Alliance Online, señaló el potencial de contaminación cruzada como una de las principales preocupaciones. La mayoría de las neveras domésticas no son nuevas, lo que significa que probablemente se han utilizado anteriormente para almacenar productos crudos, incluyendo carne, que puede albergar bacterias dañinas como E. coli y salmonela. "Los cajones de las neveras son notoriamente difíciles de limpiar debido a sus esquinas y rincones", explicó Kiss. "Esto hace que sea un desafío asegurarse de que no queden residuos dañinos, lo que representa un riesgo de contaminación cruzada al preparar alimentos". Además de la amenaza de las bacterias, existen consideraciones sobre los alérgenos. Los cajones de las neveras no están diseñados específicamente para la preparación de alimentos y pueden aún contener trazas de alérgenos de artículos almacenados previamente, como nueces, mariscos o lácteos. Para aquellos que reciben invitados con alergias alimentarias, Kiss aconseja no usar un cajón de nevera para la preparación de alimentos y, en su lugar, recomienda utilizar recipientes seguros para alimentos para mitigar cualquier riesgo potencial. Otro problema señalado por los expertos se relaciona con los materiales comúnmente utilizados en los cajones de las neveras. Según Kiss, estos materiales no están diseñados típicamente para el contacto directo con alimentos y pueden absorber contaminantes. Esto puede llevar a que productos químicos dañinos se filtren en el tiramisú, sin que el creador lo sepa. Ella enfatizó la importancia de verificar si los componentes de la nevera están etiquetados como seguros para alimentos antes de usarlos en la preparación de comidas. El control de temperatura es otro factor que representa un riesgo al preparar tiramisú en un cajón de nevera. Kiss señaló que estos cajones pueden no proporcionar un enfriamiento uniforme, lo que puede comprometer la seguridad de ingredientes perecederos como el mascarpone y los huevos. Las temperaturas desiguales pueden aumentar la probabilidad de enfermedades transmitidas por alimentos, especialmente en un momento en que muchos se reúnen para celebrar. Kiss concluyó su advertencia estableciendo una distinción entre las cocinas domésticas y los entornos profesionales. "Si bien algunos restaurantes de alta gama pueden contar con sus propias versiones de cajones de tiramisú, están equipados con cajones de acero inoxidable diseñados para el almacenamiento de alimentos y son operados por personal de cocina capacitado que sigue estrictos protocolos de seguridad. El chef casero promedio simplemente no puede replicar estas condiciones, lo que hace crítico priorizar la seguridad alimentaria y la higiene al probar nuevas tendencias". A medida que se acerca la Navidad y las tendencias en redes sociales continúan influyendo en la cocina casera, es vital que las personas aborden estas ideas virales con precaución. Las prácticas adecuadas de preparación de alimentos deben estar en el centro de la creatividad culinaria, asegurando que las reuniones festivas sean agradables y seguras para todos los involucrados.