Nuevo Café Matchacita Abre en Kalamazoo, Sirviendo Matcha y Delicias Veganas

KALAMAZOO, MI -- La semana pasada marcó un hito significativo para los emprendedores locales Yazmine Vargas Root y Tyler Root al abrir las puertas de Matchacita, un café dedicado al matcha y una diversa gama de delicias veganas y sin gluten. La pareja, que ha cultivado un público leal desde sus inicios en el Mercado de Agricultores de Kalamazoo, está emocionada de llevar su concepto culinario único a un local físico en 120 W. South St., a solo un corto paseo del Kalamazoo Mall. El viaje de los Root comenzó en mayo de 2022 cuando presentaron por primera vez sus refrescantes lattes de matcha helado en el mercado de agricultores local. Su menú pronto se amplió para incluir waffles sin gluten y sin lácteos, atendiendo a una creciente demanda de opciones más saludables en la comunidad. En noviembre de 2022, cambiaron de marca de Matcha Grove a Matchacita, un nombre que ahora encarna su misión de ofrecer comida nutritiva y deliciosa. Ubicado en el antiguo sitio de Something's Brewing, que cerró en diciembre pasado, Matchacita busca llenar un notable vacío en el paisaje de cafés de Kalamazoo. "Estamos muy emocionados de traer algo que se sienta un poco más único para el área de Kalamazoo, tanto en estilo como en lo que estamos ofreciendo", compartió Tyler Root, de 28 años. Este sentimiento refleja la visión de la pareja de crear un espacio acogedor donde las personas puedan disfrutar de deliciosos postres sin preocuparse por las restricciones dietéticas. La inspiración para su menú sin gluten, sin lácteos y vegano proviene de sus experiencias en Arizona, donde ayudaron a la hermana de Vargas Root a establecer su propio café de matcha. La pareja reconoció una creciente tendencia hacia el matcha y una notable ausencia de restaurantes que atienden dietas sin gluten y veganas en Kalamazoo. "No hay muchos lugares en Kalamazoo donde puedas conseguir un dulce sin preocuparte por la contaminación cruzada", explicó Vargas Root. El menú de Matchacita presenta una variedad de productos horneados, incluidas galletas veganas con chispas de chocolate, rollos de canela y pop tarts, junto con opciones para llevar como bocados de energía de mantequilla de almendra y pudding de chía. Para aquellos que decidan comer allí, las ofertas incluyen diversas tostadas y waffles decadentes, con opciones para agregar tocino y salmón ahumado para quienes no sigan una dieta vegana. El menú de bebidas es igualmente atractivo, mostrando una variedad de tés, lattes y sabores distintivos de matcha, como lavanda con miel y especialidades de temporada como matcha de especias de calabaza. Vargas Root destaca el matcha helado de fresa y el té tradicional de matcha como favoritos del público, con cada bebida personalizable con leche de almendra, avena o coco. La herencia mexicana de Root también brilla a través de las ofertas del café, como el matcha helado de horchata vegana, que rinde homenaje a sabores tradicionales. Con raíces en Kalamazoo, Vargas Root tiene lazos familiares con negocios locales, habiendo crecido viendo a su familia establecerse en la comunidad. La ambientación de Matchacita, adornada en tonos de rosa y verde que recuerdan al matcha, crea un ambiente acogedor donde los locales pueden reunirse. La pareja está comprometida a apoyar a artistas locales y otros negocios al exhibir su trabajo dentro del café y servir como punto de recogida para pedidos de café locales, enriqueciendo aún más el espíritu comunitario. Con capacidad para aproximadamente 25 personas, el café busca fomentar un sentido de pertenencia. Vargas Root expresa una clara intención: "No estamos buscando enriquecernos con esto de ninguna manera. Solo queremos proporcionar un espacio para la comunidad donde la gente se sienta bienvenida y cómoda". Los Root están ansiosos por hacer crecer su base de clientes y expresan su gratitud a sus leales patrocinadores, algunos de los cuales estaban ansiosos por visitar tan pronto como a las 6:30 a.m. en su día de apertura. "Actualmente debemos y siempre estaremos en deuda con todos los habituales que se comprometen con nosotros", declaró Tyler. A medida que Matchacita se establece en su nuevo papel en la escena de cafés de Kalamazoo, la pareja es optimista sobre el futuro, invitando tanto a los fanáticos de toda la vida como a los recién llegados a experimentar las ofertas únicas que les esperan en su vibrante espacio. Para obtener más información sobre los elementos del menú y los horarios de atención, los clientes pueden comunicarse por teléfono o seguir a Matchacita en Instagram. El café opera de 6:30 a.m. a 4 p.m. de lunes a viernes y de 8 a.m. a 3 p.m. los fines de semana, listo para dar la bienvenida a todos los que estén ansiosos por probar sus tentadoras creaciones.