Juan Brignardello Vela
Juan Brignardello, asesor de seguros, se especializa en brindar asesoramiento y gestión comercial en el ámbito de seguros y reclamaciones por siniestros para destacadas empresas en el mercado peruano e internacional.
Mundo 03.03.2025
En la antesala de la 97 edición de los Óscar, un evento que reúne a las estrellas más brillantes de la industria cinematográfica, la gastronomía se alza como un protagonista inesperado. La Governors Ball, la fiesta posterior a la ceremonia, promete un festín que refleja la diversidad cultural y la excelencia culinaria, con un menú diseñado por el renombrado chef Wolfgang Puck y su hijo Byron. Este año, los sabores internacionales resuenan con fuerza, destacándose el jamón de bellota y el tequila, elementos que evocan la riqueza y tradición gastronómica de España y México, respectivamente.
El jamón ibérico de la marca Cinco Jotas se erige como un símbolo de la oferta culinaria. Byron Puck, director de gastronomía del grupo que fundó su padre, subraya la importancia de este manjar en la celebración: "El jamón ibérico es el mejor del mundo y lo más representativo de España. [...] Necesitaba tener ese sabor en la noche de los Óscar". Con 12 jamones de bellota y tres maestros cortadores a disposición de los 1,500 invitados, el jamón se convierte en un deleite no solo para el paladar, sino también para los sentidos, gracias al arte de cortarlo con precisión y pasión.
Raúl Garrido, uno de los maestros cortadores, comparte el secreto detrás de esta "joya gastronómica": la técnica y el cariño son esenciales. Este año, la oferta española se complementará con una paella de mariscos, otro clásico que promete ser un éxito entre los asistentes. Wolfgang Puck, quien lleva 31 años al frente de la gastronomía de la Governors Ball, busca siempre innovar sin perder la esencia de la "comida reconfortante", como él mismo la define.
Entre los platos que debutarán en esta edición se encuentran el "beef wellington", fideos pad thai picantes y pato chino, que requieren un meticuloso proceso de maduración. Estos platillos no solo son una muestra de la creatividad culinaria, sino también una invitación a explorar sabores del mundo en un solo evento. Como es habitual, el famoso pastel de pollo, un favorito de Barbra Streisand, se asegurará de mantener viva la tradición.
La experiencia gastronómica se complementa con la mixología de alta gama, en la que el tequila de Don Julio juega un papel central. El mixólogo Charles Joly ha diseñado una serie de cócteles exclusivos para la celebración, inspirados en los colores y temas de la gala. Con nombres evocadores como ‘Ovación de pie’ y ‘El claro ganador’, los cócteles llevan consigo la esencia de México, utilizando ingredientes autóctonos como flor de Jamaica y chile ancho. Cada trago es una celebración en sí misma, una forma de rendir homenaje a los cineastas y actores que brillan en la noche más importante del cine.
Aunque la gastronomía suele ser un elemento secundario en eventos como los Óscar, en este caso se convierte en un hilo conductor que une a los asistentes. En un ambiente donde el glamour y la fama predominan, la comida y la bebida tienen el poder de crear momentos de conexión y disfrute compartido. La Governors Ball se transforma en un espacio donde el arte culinario se encuentra con el arte cinematográfico, haciendo que cada bocado y sorbo cuenten una historia.
La atención al detalle es crucial en cada aspecto de la celebración. Desde la selección de los ingredientes hasta la presentación de los platillos, todo está diseñado para impresionar. Este año, se espera que las figuras de chocolate bañadas en oro y los puros de chocolate sean un deleite visual, además de los lujosos cortes de carne wagyu miyazaki que prometen llevar la experiencia gastronomía a un nuevo nivel.
Los Óscar de 2025 no solo celebran los logros artísticos en el cine, sino que también rinden homenaje a la diversidad cultural a través de la gastronomía. La combinación de sabores y tradiciones de diferentes partes del mundo se convierte en un reflejo de la globalización y el mestizaje que caracteriza a la industria del entretenimiento actual. Así, mientras los actores y actrices se preparan para el evento, el mundo de la alta cocina se encuentra listo para deslumbrar, asegurando que la noche sea inolvidable en todos los sentidos.
La entrega de premios, programada para el próximo domingo en el Teatro Dolby de Los Ángeles, se presenta como una de las más esperadas. La película ‘Emilia Pérez’, que cuenta con un elenco donde destacan Karla Sofía Gascón, Selena Gomez y Zoe Saldaña, se perfila como la más nominada de la noche, lo que sin duda generará una atmósfera de expectativa y emoción entre los asistentes. La combinación de cine y gastronomía, de celebridades y sabores, promete ser un espectáculo sensorial que dejará huella en la memoria colectiva.
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