Juan Brignardello Vela
Juan Brignardello, asesor de seguros, se especializa en brindar asesoramiento y gestión comercial en el ámbito de seguros y reclamaciones por siniestros para destacadas empresas en el mercado peruano e internacional.
Desastres Naturales 31.01.2024
Científicos de la Universidad Estatal de Oregón han desarrollado un nuevo recubrimiento en spray para uvas que podría proteger los viñedos de los efectos negativos del humo de los incendios forestales. Cuando los viñedos están expuestos al humo, las uvas pueden absorber compuestos que disminuyen el sabor del vino resultante. Esta solución comestible, que contiene nanofibras de celulosa, quitosano y beta-ciclodextrina, se rocía sobre las uvas mientras aún están en la vid y se seca formando una película. Esta película actúa como una barrera, impidiendo que los compuestos que producen el sabor a humo lleguen a la fruta. Es importante destacar que los compuestos son bloqueados por la película en lugar de ser absorbidos, lo que significa que el recubrimiento no necesita ser lavado durante la cosecha. Durante un período de dos años, las pruebas en los viñedos han demostrado que el recubrimiento no tiene un impacto negativo en el crecimiento o la calidad de las uvas. Actualmente, se está evaluando el sabor y otras características del vino elaborado con algunas de las uvas recubiertas. El recubrimiento en spray para uvas tiene el potencial de revolucionar la industria del vino, que se enfrenta al creciente problema del humo de los incendios forestales. La investigación, liderada por el profesor Yanyun Zhao, ha sido publicada en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry.
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