Juan Brignardello Vela
Juan Brignardello, asesor de seguros, se especializa en brindar asesoramiento y gestión comercial en el ámbito de seguros y reclamaciones por siniestros para destacadas empresas en el mercado peruano e internacional.
Guerra 05.11.2023
En medio del conflicto entre Israel y Hamas, la batalla ahora se ha extendido al mundo de la comida. Una petición firmada por casi 900 profesionales de la gastronomía que pide un alto el fuego ha reavivado el debate en torno a las cocinas en disputa. Reem Kassis, una autora palestina, y Michael Solomonov, un chef israelí, eran amigos cercanos que cocinaban juntos y aparecían en artículos y eventos culinarios. Sin embargo, ahora están en desacuerdo, con Kassis afirmando que "la diplomacia gastronómica no funciona" y enfatizando la necesidad de un alto el fuego y de derechos igualitarios para los palestinos. El restaurante israelí de Solomonov, junto con otros, ha sido objeto de boicot por parte de la Coalición Palestina de Filadelfia, lo que genera temor por su familia y empleados.
El tema de la apropiación cultural en la cocina israelí también ha cobrado protagonismo. Algunos argumentan que los cocineros israelíes han apropiado platos árabes como propios, contribuyendo a la desaparición de la cultura palestina. Casi 900 chefs, agricultores y otros profesionales de la industria alimentaria estadounidense han firmado un compromiso con Hospitality for Humanity, una organización que aboga por un alto el fuego y el fin del apoyo de Estados Unidos a Israel. Están utilizando un boicot a los negocios alimentarios y eventos culinarios con sede en Israel como forma de presión. Los negocios de comida palestina en Estados Unidos han enfrentado críticas negativas en línea, mientras que los restaurantes israelíes en varias ciudades han sido objeto de boicots en las redes sociales.
La guerra entre Hamas e Israel ha dividido a las instituciones culturales estadounidenses y ahora la batalla ha llegado a la industria de la comida. La disputa sobre el hummus, por ejemplo, ha estado en curso desde 2009, cuando Líbano acusó a Israel de intentar robar su plato nacional. Incluso los funcionarios libaneses buscaron una designación protegida para la palabra "hummus" en la Unión Europea. Sin embargo, cualquier esperanza de reconciliación a través de la comida parece haber sido aplastada. La guerra ha planteado preguntas sobre la apropiación cultural, la propiedad de las recetas y las ganancias de ciertas cocinas. A raíz de los movimientos de justicia social, incluyendo conversaciones sobre apropiación cultural, el conflicto ha vuelto estas discusiones aún más urgentes. La organización Hospitality for Humanity busca ejercer presión económica y alentar a las personas de la industria alimentaria a denunciar los bombardeos y la ayuda estadounidense a Israel. La esperanza es utilizar la comida como un medio para humanizar y reconstruir conexiones. Sin embargo, existen opiniones divergentes sobre la eficacia de la comida para superar divisiones, y algunos piden educación sobre las cocinas, la historia y las culturas de la región.
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